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富川浩一のマクロビオティック料理教室

料理は、自分で食べるのもそうですが 誰かに作って「おいしい」と喜んでもらえるのが
一番うれしい瞬間です。

WS000004.JPG ⇒ マクロビオティックとは?




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⇒ 新米主婦でも簡単に7日で料理が出来るようになった料理マニュアル



今日のおすすめあおうまクッキング 2009年1月号:白菜のバター蒸しゴボウのフリット添え

 
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今旬の話題の冬の商品
天津冬菜 600g  白菜のにんにく漬け 

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北海道の郷土料理を教えてください。



- 回答 -
【石狩鍋】 秋から冬にかけては、秋味と呼ばれる鮭の旬です。鮭料理はいろいろありますが、もっとも有名なのがこの石狩鍋。石狩川でとれるさけを使った鍋料理。元は石狩の漁師たちの料理でした。北海道の郷土料理の代表格と言われますが、歴史は比較的新しく、戦後に食べられるようになりました本州の鍋と違い白菜や里いもの変わりに、キャベツやジャガイモを使うのが特徴です
帯広地方では同じものを「十勝鍋」というそうです。

【三平汁】 にしんや鮭などの名産を使った温かい郷土料理です。
保存食として春先に塩に漬け込んでおいたぬか漬けの「にしん」や「さけ」などをぶつ切りにし、その塩味を利用して、じゃがいも、にんじん、だいこんなどの野菜をじっくりと煮込んだものです。
三平皿という深皿にたっぶりと盛って食べます
【ジンギスカン鍋】 ジンギスカン鍋とは羊肉料理で、マトン(成羊肉)やラム(仔羊肉)を用いた焼肉の一種。調理には、鉄の浅い帽子のような形をした鋳物製のジンギスカン鍋を用い、羊肉だけでなくモヤシ、玉ねぎ、にんじん、ピーマン、かぼちゃ、キャベツといったさまざまな野菜をたっぷりと使用し、鍋に敷きつめその上で羊肉を蒸し焼きにします。2004年に北海道を象徴する料理のひとつとして、「北海道遺産」に選定されたそうです。


【鮭のちゃんちゃん焼き 】 鮭や野菜を鉄板の上で、豪快にみそと一緒に焼いてみんなで囲んで食べます。


【氷頭(ひず)なます】 鮭の頭の軟骨を薄切りにして、甘酢を割り込んだ大根おろしとゆずであえ、はらこを加えたものです
【烏賊飯(いかめし)】 烏賊飯(いかめし)は、イカを使った北海道函館地方の郷土料理です。
【ガタタン】
北海道、芦別市の郷土料理です。

(この記事は「Yahoo知恵袋」より引用させて頂きました)

中国人との鍋パーティーを予定してます。中国語に翻訳お願いします。

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寒い冬なので、日本風の鍋パ−ティーを企画しています。鍋の材料と
ガスコンロの準備は、私と○○さんでします。
鍋の料理は沢山あるので皆さんは特に何も準備しないくていいです。
当日、鍋を作る時だけ手伝ってください。
日にちは未定。なるべく早く皆さんに日にちを連絡します。
時間は夕食の時間ですが、近所に迷惑がかからないように、早いPM17:00頃を
予定しています。
****************************************************************
(この記事は「教えてgoo!」より引用させて頂きました。)


 [映画.com ニュース] 人気子役の芦田愛菜ちゃんが1月28日、食品メーカー・カゴメが制定した冬の野菜摂取を呼びかける「愛菜(あいさい)の日」イベントに出席。真っ白なドレス姿で登場した愛菜ちゃんは、「もうひとつ誕生日ができたみたいでうれしいです!」と満面の笑みをのぞかせた。

【フォトギャラリー】芦田愛菜ちゃん、その他の写真はこちら

 「愛菜の日」は、野菜の摂取が少なくなりがちな冬の季節に、健康的な食生活をおくろうという趣旨のもと、1(あい)月31(さい)日に制定された。残った野菜をおいしく食べるアイデアなどを広く募り、家庭の食卓を支える主婦向けに情報発信していく。

 野菜の中では特にきゅうりが大好きという愛菜ちゃんは、「カリカリしてるところが好き。サラダで食べるのも好きだし、お漬け物にするのも好きだし、モロキュウも好き!」と大興奮。また、「料理だとお母さんが作ってくれる野菜炒めと筑前煮。お野菜がいっぱい入っているところが好きです」と野菜好きをアピールした。

 また、野菜のたっぷり入ったミネストローネを試食し、使われている6種類の野菜を当てるクイズに挑戦。悩みながらも見事全問正解し、「ミネストローネ大好き! キャベツは入っていると思いました」と満足げだった。さらに、本物の野菜で作られた巨大なベジタブルアートも出現。芦田は、「愛菜の日には、野菜をたくさん食べましょうね!」とかわいらいくPRした。



(この記事は映画(映画.com)から引用させて頂きました)

... 春〜冬の季節ごとに収録されたベストアルバムには、今までのシングル曲に加えカップリング曲やアルバム収録曲で人気のあった曲も収録されているとのこと。...つづき・・・
(引用元:この記事の著作権は、goo ニュースに帰属します。)


中国人との鍋パーティーを予定してます。中国語に翻訳お願いします。

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寒い冬なので、日本風の鍋パ−ティーを企画しています。鍋の材料と
ガスコンロの準備は、私と○○さんでします。
鍋の料理は沢山あるので皆さんは特に何も準備しないくていいです。
当日、鍋を作る時だけ手伝ってください。
日にちは未定。なるべく早く皆さんに日にちを連絡します。
時間は夕食の時間ですが、近所に迷惑がかからないように、早いPM17:00頃を
予定しています。
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(この記事は「教えてgoo!」より引用させて頂きました。)

posted by 季節 春夏秋冬 旬 at 12:52 | 春夏秋冬 旬の花

今日のおすすめ魚政・・茹で上げた「せこかに」

 
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高級海鮮寄せ鍋セット5種 石狩鍋サーモン・ほたて・(かき カキ 牡蠣)・えび・スルメイカ かき鍋

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金沢の旬の食材を教えて下さい(5月)
カニや魚介類は冬がメインのようなイメージがあるのですが、

この季節の旬の食材、名物料理は何がおすすめですか??


※魚介類が大好きなので、海の幸を中心に知りたいです!


- 回答 -
金沢人ですが…

5月位の旬と言えば
・天然牡蠣…冬場の牡蠣の倍程の大きさがあり、鮮度の良い物を生で食べたら、普通の牡蠣では物足りなくなります。
・みずうお(ゲンゲ)…深海魚なので、見た目はグロですが、全身コラーゲンと言っても過言では無いプルプルなので、女性に人気があり、お吸い物、ゲンゲ鍋等がお勧めです。

後は、お隣富山県のホタルイカ、白エビの生のお刺身なんて美味しい季節です。

これがゲンゲです…見た目は気持ち悪いです(笑)

(この記事は「Yahoo知恵袋」より引用させて頂きました)

冬瓜を知り合いの人から40cm×15cmφくらいのものを6個(本)もいただきました。料理の仕方を教えてください。またこの暑い時期に採れてなぜ冬の瓜。「冬瓜」と呼ぶのでしょうか
(この記事は「教えてgoo!」より引用させて頂きました。)

 和歌山県田辺市内で昨年12月から、入浴中に高齢者が死亡する事故が3件発生している。寒い季節は血圧が上昇し、熱い湯に漬かると血圧はさらに上がる。そのため、心筋梗塞や脳卒中を誘発する危険がある。逆に長湯によって血圧が低下し、立ちくらみを起こすこともある。入浴中の事故は冬季に多く、田辺市消防本部は注意を呼び掛けている。


 同消防本部によると、昨年の12月12日と28日、今年1月6日に市内で、70〜80代の女性が3人亡くなった。ともに浴槽に沈んだ状態で家族に発見され、救急隊が到着した時にはすでに心肺停止状態だった。12月12日の市街地の最低気温は4・3度(平均気温8・8度)。28日が1・1度(同6・2度)で、1月6日は2・3度(同5・8度)だった。

 厚生労働省の統計では、2010年に家庭の浴槽内で溺死したのは3977人。そのうち65歳以上の高齢者は3540人で、全体の約9割を占めている。

 同市たきない町の南和歌山医療センター、救命救急科医長の川崎貞男医師(49)は「心臓病や高血圧で通院している人は特に注意が必要」と話す。

 対策として、居室との温度差を埋めるため、脱衣所と浴室の温度を上げること。脱衣所にはヒーターを置くとよい。熱い湯は避け、風呂に入る前に水分を取る。

 長湯も注意が必要。体温が上昇するとともに脈拍が上がり、心臓に負担が掛かる。体が温まると血管が広がり、血圧が低下。浴槽を出るときに立ちくらみを起こしやすい。立ちくらみで浴槽に沈み、そのまま溺死するケースもある。高血圧の薬を服用している人は、血圧が下がりやすいので注意しなくてはならないという。
(この記事は和歌山(紀伊民報)から引用させて頂きました)

俳優としての顔も併せ持つシンガー、松下優也(21)が、... 歌詞の中に季節は出てこないが、冬のリリースとあって、「声にもぬくもりを意識した」とも言う。...つづき・・・
(引用元:この記事の著作権は、イザ!に帰属します。)


冬瓜を知り合いの人から40cm×15cmφくらいのものを6個(本)もいただきました。料理の仕方を教えてください。またこの暑い時期に採れてなぜ冬の瓜。「冬瓜」と呼ぶのでしょうか
(この記事は「教えてgoo!」より引用させて頂きました。)

posted by 季節 春夏秋冬 旬 at 22:01 | 春夏秋冬 旬の花

今日のおすすめDANCE!DANCE!DANCE!あんこう&寒だら料理の夕べ2012

 
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【冬の人気No.1】★海のフォアグラ★あん肝 1kg アンキモ あんこう 鮟鱇の肝【今が旬】

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すっぽん料理について

すっぽんに旬というものはあるのでしょうか?

またすっぽん料理を食べるならどこがいいのでしょうか?



- 回答 -
旬は冬みたいですよ。

(この記事は「Yahoo知恵袋」より引用させて頂きました)

どう食べたらいいのか分かりません。冬ならお鍋に入れるんですがね(〜、〜) できれば私はお酒を飲むので(焼酎)、おつまみに出来たら最高なんですけど、贅沢言いません(;∧_∧)、何か料理法あったら教えて下さい。
(この記事は「教えてgoo!」より引用させて頂きました。)


 30代、40代のビジネスパーソンを中心に、糖尿病や高血圧、メタボ、皮膚トラブルなどについて専門家に解説をしてもらう連載。今回は、耳にする機会は多いものの、実は正しい知識が普及していない「インフルエンザ」について、東邦大学 医学部 微生物・感染症学講座 助教 原田壮平先生に解説してもらいます。

【詳細画像または表】

誤解されている? インフルエンザという病気

 「インフルエンザにかかるとしばらく高い熱が出てつらいんだよなあ……。会社も休まなきゃいけないし。あ、でも最近は確かインフルエンザの特効薬があって使うとすぐに良くなるんだっけ?」

 「冬に高い熱が出たら病院に行ってインフルエンザの検査を受けて陽性ならば薬で治療」「陰性ならばインフルエンザじゃないから普段通り会社に行ってもOK」

 こんなふうに思っている方もいらっしゃるかもしれません。しかしこのような単純なとらえ方は誤りで、インフルエンザの感染拡大防止という観点からも問題があります。

 今回はみなさんがよく名前を知っている病気でありながら今一つ正しい知識が普及していない「インフルエンザ」について解説いたします。

 なかでも毎年冬場に流行する「季節型インフルエンザ」についてです。ただし、2009年に流行した「新型インフルエンザ」は、2010年の冬場にも流行が見られ、現在では季節型インフルエンザウイルスの一つとして扱われるようになりました(関連リンク)。Q1 インフルエンザってどんな病気? カゼとはどう違うの?

 インフルエンザとカゼの違いについて表にまとめました。カゼの詳細については前回の解説(関連記事)をご参照ください。ここに挙げた症状はあくまで典型的な場合で、実際にはインフルエンザでも微熱しか出ない患者もいます。

 インフルエンザもカゼと同じく、ほとんどの場合は薬による治療を受けなくても時間とともに自然に治ります。インフルエンザは、高熱や全身の強い症状が平均3日間ほど持続しますが、その後は数日間かけて徐々に良くなるというのが典型的なケースです。

 ただしインフルエンザの患者は、まれに肺炎、脳症などを起こして重症になり、時に死に至る場合もあるという点が、カゼとの大きな違いです。

 インフルエンザに伴って起きる肺炎は「4日間以上たっても熱や咳などの症状が良くならない」「一度良くなりかけたのに再び熱が出てきて咳や痰が出る」場合などに疑う必要があります。そのような場合は病院で受診してください。

 インフルエンザ脳症は小児で比較的多く見られる病気で、後遺症が残ったり、命に関わる場合もあります。子どもがインフルエンザと診断された、あるいは冬場に高熱をきたしてインフルエンザが疑われる場合には、念のため「普段と明らかに異なる言動を示す」「呼びかけへの応答が悪い」「けいれん」などの、インフルエンザ脳症の兆しがないかを観察するようにしましょう。

 インフルエンザは日本では例年12月から3月頃の期間に流行します。流行が始まって2〜3週ほどでピークに達し、さらに5〜6週間ほど流行期間が持続するのが一般的です。この間にワクチンを接種していない人のうち、10〜20%程度がインフルエンザに感染すると推測されています。

 東京都感染症情報センターのここ数年の流行グラフを見ても分かるように、いつ流行が始まっていつ終息するかは年ごとに違いがあり、前もって予測することはできません。

 なお、2009年は10月頃に流行のピークがありますが、これはこの年に流行した「新型インフルエンザ」の影響ですので例外として扱う必要があります。

Q2 かかったかどうか、治ったかどうか、病院で検査したほうがいいの?

 10年ほど前から綿棒で鼻の奥からとった鼻水を用いたインフルエンザの迅速検査が医療現場で用いられるようになりました。この迅速検査は15分程度で結果がでますので受診してその日に結果が分かるという意味では便利な検査です。では、この迅速検査の精度はどうなのでしょうか?

インフルエンザ迅速検査の結果の解釈(インフルエンザ流行期にインフルエンザらしい症状のある患者に検査した場合)陽性→ほぼ確実にインフルエンザと診断できる※陰性→何ともいえない(インフルエンザの可能性は残る)※インフルエンザと別の病気が同時に起きる場合や、インフルエンザに肺炎や脳症などを併発している場合もあるので問診、診察は必ず行います。 専門的な説明になりますが、米国疾病管理予防センター(Centers for Disease Control and Prevention:CDC)のインフルエンザ治療のガイドラインには迅速検査の感度(インフルエンザ患者が検査を受けた時に結果が陽性になる確率)は20〜70%と記載されています。大まかには約半分といったところでしょうか。これに対して特異度(インフルエンザにかかっていない患者が検査を受けた時に結果が陰性になる確率)は90%以上と良好です。このようなインフルエンザ迅速検査の特性を考えると、重症の患者や特殊な状況を除いて、一度「陰性」だった患者が、迅速検査の再検査を求めて連日病院を受診する意義は乏しいと思います(もう一度調べて「陰性」であってもやはりインフルエンザの可能性は残る)。

 一方で、「患者の周囲でインフルエンザが流行していて、なおかつ先に挙げたようなインフルエンザらしい症状があればそれ以上特別な検査を行わなくても79%の確率でインフルエンザと診断できる」という報告もあります(Arch Intern Med 2000; 160: 3243)ので、インフルエンザの迅速検査は医師がその必要性が高いと考えたときのみに行われます。

インフルエンザが治ったかどうかを“確認”するための受診は非合理的

 では、インフルエンザが治ったかどうかを迅速検査で確認する意味があるでしょうか?この場合、受診する患者が知りたいことは「家族や同僚、クラスメートなど周りの人にインフルエンザをうつす可能性が残っているかどうか」だと思います。残念ながら、迅速検査が「陰性」であった時に周りの人への感染性がないと言ってよいかどうかは、十分には分かっておりません。しかしながら、そもそもインフルエンザの患者でも迅速検査がしばしば陰性となることを考えると、周りへの感染性を確認する目的でこの検査を用いることは妥当ではないと考えます。

 新型インフルエンザの流行時にもこのような誤った受診がしばしばみられたために文部科学省は「各都道府県・指定都市教育委員会等宛 新型インフルエンザに関する対応について(第17報)」でこのような理由での受診を勧めないように通達を出しています。

 近年、冬に軽いカゼ症状のある患者が、インフルエンザかどうかを確認するために病院を受診する(あるいは学校や雇用主がそれを推奨する)という場面に、少なからず遭遇します。しかしこれは、ここまで述べましたように、合理的ではありません。

Q3 インフルエンザにかかったら薬で治療したほうがいいの?

 インフルエンザの治療は「症状を抑える治療」と「インフルエンザウイルスの増殖を抑える治療」に分かれます。カゼのウイルスを退治する薬はないのに対してインフルエンザウイルスの増殖を抑える薬(抗インフルエンザ薬)はあるというのが治療を考える上での大きな違いです。

 「症状を抑える治療」は熱を下げたり体の痛みを取ったりするための、解熱鎮痛剤の使用が中心となります。解熱鎮痛剤にはいくつかの種類があるのですが、そのうちの一部の薬は、インフルエンザに関連した脳障害が起きる確率を高めると言われていますので、使用を避けます。従って、以前にカゼなどで受診したときに処方された薬を使うことは、避けた方が安全ですし、薬局で市販薬を購入する場合は、薬剤師のアドバイスを聞くようにしましょう。

専門家の間でも意見が分かれる抗インフルエンザ薬の効果

 「インフルエンザウイルスの増殖を抑える治療」に用いる薬を抗インフルエンザ薬といいます。タミフルという飲み薬やリレンザという吸入薬がよく用いられ、さらに1回の吸入で治療が終わる薬や点滴のインフルエンザ治療薬も用いられ始めています。

 抗インフルエンザ薬を使うことでどのような効果が得られるのでしょうか? 医師は薬剤を処方する場合にはいつも、その薬剤によって「期待できる良い効果」と「起こりうる悪い効果」のバランスを考えています。

抗インフルエンザ薬(タミフル、リレンザなど)の効果【期待される良い効果】症状の緩和:発症から48時間以内に投与を開始すれば高熱などの強い症状が続く期間が1〜3日間短縮する重症化の予防:理論的には肺炎や脳炎などを併発して重症になる危険性を下げるように思われるが本当に効果があるかは意見が分かれている【起こりうる悪い効果】副作用:すべての薬剤は副作用を起こす可能性があり、抗インフルエンザ薬にも後述のような副作用が報告されている耐性ウイルスの出現:抗インフルエンザ薬を使用するとその薬剤が効きにくい耐性ウイルスの増加を促す可能性がある 抗インフルエンザ薬による治療をインフルエンザの発症から48時間以内に開始すれば発熱などの症状の持続期間が1〜3日程度短縮します。しかしながらこの効果は先に述べた「症状を抑える薬」でもある程度は代用可能ですので医師と患者で話し合ってどちらを選択するか決定すればよいと思います。

 インフルエンザに肺炎や脳症を併発すると、長期間の入院療養が必要になったり場合によっては命に関わったりするので、抗インフルエンザ薬によってこのような重症化を抑えられるかどうかは、最も重要な論点です。いくつかの臨床研究の統合解析の結果から、重症化を抑える効果に期待は持たれているものの、本当にその効果があるかどうかは専門家の間でも意見が分かれています(BMJ 2012; 344: e458)。

 一般には「肺炎や脳症などを起こしている重症のインフルエンザ患者」や、下の表に挙げた「インフルエンザが重症化しやすい患者」には抗インフルエンザ薬の投与を行うことが勧められています(関連リンク)。それに該当しない患者にも抗インフルエンザ薬を投与すべきかどうかは現時点では明らかな答えがないので、各医師の判断にゆだねられます。

インフルエンザが重症化しやすい患者5歳未満(特に2歳未満)65歳以上慢性の肺の病気(気管支喘息など)、心臓病(高血圧のみの場合は除く)、腎臓病、肝臓病、血液の病気、代謝系の病気(糖尿病など)、神経系・神経発達系の病気が持病にある病気や治療薬の影響により免疫力が低下している妊婦、あるいはお産の後2週間以内長期のアスピリン治療を受けている未成年高度の肥満(BMI※が40以上)長期療養施設に住んでいる※BMI(Body mass index):体重(kg)を身長(m)の2乗で割った値(標準値が22で数値が大きいほど肥満傾向と判定される)タミフルは10歳以上の未成年患者には今も原則として使用が控えられている

 タミフル、リレンザともに、比較的副作用の頻度が低い薬剤ではありますが、タミフルでは吐き気、腹痛、下痢などの症状が1割前後の患者にみられると報告されています。リレンザは吸入で用いる薬剤であり、気管支や肺のみに行きわたるので、全身の副作用の出現頻度は少ないと考えられています。ただし、気管支喘息や肺気腫などの肺の病気を持病に持つ方では、気管支が薬剤に反応して狭くなってしまう副作用が起きる可能性があるために、使用を避ける場合があります。

 また、2007年3月に厚生労働省は「インフルエンザ及びタミフルに関連した可能性があるとされる転落死を伴う異常行動の事例報告」を踏まえて、10歳代のインフルエンザ患者に対するタミフルの使用を差し控えるよう緊急安全情報を出しました。インフルエンザにかかってタミフルを飲んだ後に、高所から飛び降りて亡くなった10歳代の方の痛ましい出来事の報道を、記憶している人も多いでしょう。

 その後の厚生労働省の薬事・食品衛生審議会医薬品等安全対策部会の検討では、タミフルの服用と普段と違う行動の因果関係を明らかに証明する結果は得られませんでしたが(インフルエンザによる発熱や脳症の影響で薬剤の服用とは関係なくこのような行動が見られる可能性もあります)、今後も検証が必要であるとされました。

 2012年1月4日現在もタミフルの添付文書(薬剤の公式な説明書)には、「10歳以上の未成年の患者においては、因果関係は不明であるものの、本剤の服用後に異常行動を発現し、転落等の事故に至った例が報告されている。このため、この年代の患者には、合併症、既往歴等からハイリスク患者と判断される場合を除いては、原則として本剤の使用を差し控えること。」と記載されています。

Q3 インフルエンザに「かからない」「うつさない」ためにはどうすればいいの?

 インフルエンザにかかる危険を減らすためには「予防接種を受けること」と「日常生活における感染予防」という方法があります。予防接種については次項で説明いたします。

インフルエンザの患者は発症する1日前から発症後5〜7日頃まで周りの人にうつしてしまう可能性があり、特に発症してから最初の3日間ほどが最も感染力が高いと考えられます(下図)。ただし小児や高齢者、免疫力の低下した患者、重症のインフルエンザ患者の場合はこの期間がより長くなる場合もあります。なお、感染してから発症するまでの潜伏期間は平均2日間です。 つまり・発症してから5日目頃までは、健康な人への接触の機会をできるだけ減らす(学校・会社の欠席、不急の外出を避ける)・家庭内ではマスクの使用や、まめな手洗いなどにより、感染の拡大を防ぐ(Cowling BJ et al. Ann Intern Med 2009; 151: 437)・5日目以降の数日間は、外出時に下に述べるような咳エチケットを守る以上のことで、周囲への感染拡大をかなり減らすことができます。

 学校保健安全法第十九条では、インフルエンザの学校内での予防のための出席停止の基準を「解熱した後二日を経過するまで」としており、インフルエンザの発熱期間が3日間程度であることを考えると妥当な設定です。

インフルエンザ、ヒトからヒトへはどううつる?

 インフルエンザの感染はどのようにしてヒトからヒトへとうつっていくのでしょうか?

 インフルエンザウイルスは、すでに感染している人の鼻水や痰の中に多く含まれていて、このウイルスが別の人の眼、鼻、口へと入るとインフルエンザがうつる可能性があります。

 具体的には1.感染している人のくしゃみや咳によってウイルスを含んだ目に見えない細かいしぶきが飛んでそれが近く(2m以内)にいる人の眼、鼻、口に付着して感染する。2.感染している人が鼻を触ったり、くしゃみや咳を手で受け止めたりした時に手にウイルスが付着してそれが握手などを介して別の人の手に移動する。その手で自分の眼、鼻、口に触れて感染する。3.感染している人の手についたウイルスがその人が触れた物(例:ドアノブ、電車のつり革など)に付着して、そこを触れた別の人の手にウイルスが移動する。その手で自分の眼、鼻、口に触れて感染する。の3経路が考えられ、1はウイルスを含んだ飛沫(しぶき)を介する感染(飛沫感染)、2、3は手についたウイルスを、体内への侵入門戸である眼、鼻、口に接触させてしまうことによる感染(接触感染)です。

 これらの経路を想定してのインフルエンザをうつさないための手段は以下のようなものがあります。

自分がインフルエンザになった時に周囲の人にうつさないための手段症状が強い最初の数日間は会社や学校を欠席し不急の外出を避ける咳やくしゃみをするときには「咳エチケット」を守るまめにせっけんと流水を用いて手を洗う※自分がインフルエンザにかからないための手段まめにせっけんと流水を用いて手を洗う※手で目、鼻、口に触れないように心がける※特に調理前や食事前、咳・鼻かみ・くしゃみの後、外出からの帰宅時が有効です咳がひどい時のマスクの装着はもはやマナー! 正しく装着、着脱を

 インフルエンザに感染している人が飛沫感染によりインフルエンザをうつさないために咳やくしゃみの際に心がけるべきエチケットは「咳エチケット」と呼ばれています。

咳エチケット咳やくしゃみをするときにはティッシュで鼻と口を覆い、そのティッシュはすぐにゴミ箱に捨てるそれができない場合は自分の肘の内側に向かって咳やくしゃみをしてしぶきが飛び散るのを抑える(手の中にすると手にウイルスが付いてしまうので避ける)場所や状況からこれらが難しい場合や咳がひどい場合はマスクを着ける マスクを装着する場合には鼻や顎を覆うように正しく装着しないと十分な効果が得られません。

 マスクの材質は、感染予防のためには「不織布(ふしょくふ)」でできたものが推奨され、薬局などで広く販売されています。

 マスクは使い捨てが原則で手をウイルスで汚染しないために、ひもの部分を持って着脱するようにしましょう。日本の場合は花粉症の予防や自分がカゼに感染しないためのマスクの使用は普及していますが、咳がひどい方が周りへの感染を防ぐための使用は今一つ浸透しておらず、基本的なマナーとしてもっと浸透してくれると良いと思います。

接触感染予防にはせっけんを用いて40秒以上の手洗いを

 接触感染を予防するためには手に付いたウイルスを洗い流す手洗いが有効です。流水のみではウイルスの除去には不十分ですので、手洗いの際はせっけんを用いて、手のひら、手の甲、指の間、手首などできれば40秒以上かけて丁寧に洗いましょう(関連リンク)。せっけん、流水による手洗いが困難な場合は、60%以上の濃度のアルコール消毒も代替手段として有効です。手を洗うタイミングとしては調理前や食事前、咳・鼻かみ・くしゃみの後、外出からの帰宅時などが特に有効です。

 カゼのウイルスもインフルエンザウイルスと共通の経路でうつりますので、ここでご説明したインフルエンザをうつさないための工夫は、カゼの患者にも同じく当てはまります。

 そもそも先に述べたように、カゼとインフルエンザを病院の検査で完全に区別することはできません。カゼの患者も少なくとも症状が重い間はできるだけ自宅で静養するように心がけ、その後も数日間は咳エチケットを行うのが望ましいと思います。高熱や体調不良を押して無理に出社して、結果的に周りの人にインフルエンザやカゼを拡げてしまっては、会社にとってもかえって大きな損失になります。

 これらの対策でインフルエンザやカゼの感染を100%防止することはできませんし、そもそも実生活の中で完全に実施することも困難であると思います。しかしながら1人でも多くの人が、感染拡大防止の意識と知識を持つことで、家族内、会社内、ひいては社会全体での感染の拡がりを、減らすことができれば良いと思います。

 そしてこのような知識を共有しておくことは今後「新たな新型インフルエンザ」(変な表現ですが…)が流行したときの対策にもつながります。

 なお、病院の待合室は患者同士の距離が近いこともありますので、カゼ症状の患者がくしゃみや咳を介して他の患者にカゼやインフルエンザをうつしてしまう危険があります。よって、カゼ症状で病院を受診する場合には、不織布のマスクを正しく装着して受診するか、受付でカゼ症状があることを伝え、マスクを受け取り指定された場所で診察を待つようにしましょう。

Q4 インフルエンザの予防接種は受けた方がいいの?

 インフルエンザの予防手段として最も重要なのが、ワクチンを用いた予防接種です。

 予防接種を受けると、インフルエンザから身を守る「免疫」が活性化されて感染予防に役立つことが期待されます。

何歳からワクチン接種可能? ワクチンの種類は? 予防効果は?

 インフルエンザワクチンの接種可能対象年齢は、生後6カ月以上です。6カ月未満の小児は、ワクチンの効果の裏付けが乏しいために、接種の対象とはなっていません。反面、この時期の小児は、インフルエンザに感染すると重症になりやすいので、同居家族が予防接種を受けて感染を防ぐ意義が大きくなります。

 日本で用いられているインフルエンザワクチンは、事前の処理によりウイルスの病原性を完全に失わせた「不活化ワクチン」で、それ自体が感染症を引き起こすことはありません。

 毎年、その年の冬に流行しそうなインフルエンザの種類を予測して、その感染を抑えるようなインフルエンザワクチンが作られます。インフルエンザウイルスにはA型、B型という2種類の型があり、例年、A型ウイルスのうちの2つの亜型、B型ウイルスのうちの1つの亜型がワクチン株として選択されます。

 もしも予測した通りの種類のインフルエンザウイルスが流行した場合は、インフルエンザ発症の予防効果は50〜80%程度と言われており、残念ながら完全にインフルエンザの感染を予防することはできません。もしも予測と違ったタイプが流行した場合には効果はさらに落ちてしまいます。

 なお、カゼを起こすウイルスは、インフルエンザウイルスとはまったく別のウイルスなので、インフルエンザワクチンを用いてカゼを予防することはできません。重大な副作用はまれながら、普段と違う症状が見られたら病院へ

 インフルエンザワクチン接種に伴う副作用には、どのようなものがあるでしょうか?

 予防接種をした場所の軽い痛み、微熱、体のだるさなどが接種の2日後くらいまで続くことはしばしばあります。

 重大な副作用はまれですが、高熱、アナフィラキシーと呼ばれる強いアレルギー反応、ギラン・バレー症候群と呼ばれる神経の病気の発症などが報告されているので、予防接種後に普段と違う症状が見られた場合は、速やかに病院で相談しましょう。

 また、インフルエンザワクチンは鶏卵を用いて作成されています。よって卵アレルギーがある人は、インフルエンザワクチンにもアレルギーを示す可能性が高くなりますが、ほとんどの場合は問題なく予防接種を受けることができると考えられています。主治医と相談してください。

毎年受けなきゃだめ? いつ受ければいい? いつまで効果がある?

 ワクチンを接種してから2週間くらいたつと、インフルエンザの感染から身を守る免疫力が獲得できると言われています。

 インフルエンザのワクチンは前の年にワクチンを打っていたり、前にインフルエンザにかかったりした人も、防御効果を維持するためには毎年受ける必要があります。先に述べたようにインフルエンザウイルスは年ごとに流行する型・亜型が変わること、時間と共に一度獲得した免疫力が低下することがその理由です。

 インフルエンザワクチンは毎年10月頃から接種が可能になります。その年のインフルエンザの流行がいつ始まるかは予測できませんし、インフルエンザワクチンの効果は一般には半年間ほど持続するので、接種を希望される人には12月上旬頃までには受けることを勧めています。

 基本的には1シーズンの接種回数は1回ですが、例外的に小児の一部では十分な効果を得るために、4週間の間隔を空けて2回の接種を行うことが勧められます。

 ワクチンを打つ前にインフルエンザがはやり始めてしまった場合も、流行が春先まで長く続く場合もありますので、希望される場合は予防接種を受けるようにしてください。

インフルエンザワクチンの接種を受けるべき人とは

 さて、どんな人がインフルエンザワクチンの接種を受けるべきでしょうか。インフルエンザワクチンは、先に述べましたように完全な予防効果があるわけではありませんが、感染したときに重症になりやすい人、あるいはインフルエンザに感染しやすい人を中心にワクチン接種をお勧めします。

 日本では厚生労働省のインフルエンザ予防接種実施要領において1.65歳以上の者2.60歳以上65歳未満の者であって、心臓、じん臓又は呼吸器の機能に自己の身辺の日常生活が極度に制限される程度の障害を有する者及びヒト免疫不全ウイルスにより免疫の機能に日常生活がほとんど不可能な程度の障害を有する者が定期予防接種(二類)の対象となっています。

 それ以外のインフルエンザの発症と重症化を防ぎたい人すべてについては、任意接種という枠組みで予防接種が行われています。

 任意接種で誰に予防接種を勧めるかについては、国としての指針はありません。私個人としては下の表に挙げる方々に、インフルエンザワクチンの接種をお勧めするのが妥当ではないかと考えています。

 最終的にはご本人あるいは保護者がワクチン接種のメリット、デメリットを考えたうえで判断することになります。

インフルエンザワクチンの接種が推奨される方※1.生後6カ月から18歳まで2.50歳以上(特に65歳以上)3.慢性の肺の病気(気管支喘息など)、心臓病(高血圧のみの場合は除く)、腎臓病、肝臓病、血液の病気、代謝系の病気(糖尿病など)、神経系・神経発達系の病気が持病にある4.病気や治療薬の影響により免疫力が低下している5.妊娠しているあるいは今冬に妊娠する予定である6.長期のアスピリン治療を受けている未成年7.高度の肥満(BMIが40以上)8.インフルエンザが重症になりやすい人との接触が多い人9.ワクチン接種の対象とならない6カ月以下の小児との接触が多い人10.医療従事者11.インフルエンザの病気の特徴、ワクチンの効果・副作用について理解した上でインフルエンザの予防のために接種を希望するすべての人※2008年のCDCのインフルエンザ予防ガイドライン、オーストラリア政府のワクチン接種プログラムのウェブサイトの記載などを参考に筆者が作成(なお、CDCは2010年以降「生後6カ月以上のすべての人」に毎年のインフルエンザ接種を受けることを推奨しています) 2009年の「新型インフルエンザ」流行の時に妊婦はインフルエンザが重症化する危険が高いことが話題になりました。当時、日本産婦人科学会は妊婦の新型インフルエンザ感染に関しての見解を発表し(関連リンク)、その中で妊婦においてもインフルエンザワクチンは安全性・有効性が高いことに言及しています。さらに、妊婦がインフルエンザワクチン接種を受けておくことで生まれてきた子供がインフルエンザにかかる危険も減らすことができることが複数の研究で示されています(Poehling KA et al. Am J Obstet Gynecol 2011; 204: S141, Zaman K et al. N Engl J Med 2008; 359: 1555)。インフルエンザ流行期に入るころ、あるいは入った後に妊娠している方は主治医とインフルエンザワクチン接種を行うかどうか相談してください。

 インフルエンザワクチンの詳細については「国立感染症研究所 感染症情報センター」のウェブサイトもご参照ください。

今回のまとめカゼ同様に、インフルエンザも、ほとんどの場合は時間とともに自然に治る病気ですが、まれに肺炎、脳症などを併発して重症化したり、時に死に至ったりする場合もあります。インフルエンザの迅速検査は便利な検査だが万能ではありません。陰性でもインフルエンザの可能性は残ります。インフルエンザの治癒確認目的で病院を受診し、検査を受けることは意味がありません。「インフルエンザウイルスの増殖を抑える治療(抗インフルエンザ薬)」は、インフルエンザの症状を2日間程度短縮する効果があります。重症の患者、重症になりやすい患者には、優先的に抗インフルエンザ薬を用いますが、そのほかの場合は担当医との相談となります。インフルエンザと診断された場合、カゼの症状がある場合は感染を拡げないために咳エチケット、まめな手洗いを心掛け、特に感染初期には登校・出社や不急の外出を控えて下さい。インフルエンザの予防接種は国際的にはインフルエンザが重症化しやすい幼児、高齢者、持病を持つ方、妊婦などに強く勧められています。 次の機会に「お腹のカゼ」(感染性胃腸炎)について解説いたします。

※本稿の執筆に当たり東京大学医学部 感染症内科 畠山修司先生にご助言をいただきました。(文/原田壮平=東邦大学 医学部 微生物・感染症学講座 助教)



(この記事は社会(nikkei TRENDYnet)から引用させて頂きました)

... 3日間のライトアップ期間中に、一般の車両が入れるのは1日だけとなっていて、冬の季節にしか見ることができない幻想的な風景を体験できる。 ...つづき・・・
(引用元:この記事の著作権は、サーチナニュースに帰属します。)


どう食べたらいいのか分かりません。冬ならお鍋に入れるんですがね(〜、〜) できれば私はお酒を飲むので(焼酎)、おつまみに出来たら最高なんですけど、贅沢言いません(;∧_∧)、何か料理法あったら教えて下さい。
(この記事は「教えてgoo!」より引用させて頂きました。)

posted by 季節 春夏秋冬 旬 at 20:53 | 春夏秋冬 旬の花
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